Капкейки с ликёром🧁

Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.

Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до побеления. Всыпаем соль, сахар и ванильный сахар и продолжаем взбивать до лёгкой пышности. По одному вбиваем яйца, перемешиваем миксером до однородности.

Отмеряем 120 мл ликёра и добавляем в миску. Перемешиваем. В два приёма всыпаем мучную смесь и аккуратно на низких оборотах миксера смешиваем с остальными ингредиентами. Взбивать не надо, просто перемешиваем до однородности. Получается кремообразное тесто.

Выкладываем тесто в формы для выпекания. Я использовала бумажные капсулы для кексов. Мне понадобилось 13 штук. В каждую форму я положила по две очень полной чайной ложки теста.

Выпекаем в духовке, разогретой до 190-200 градусов. В моей газовой духовке капкейки готовились 20 минут. На несколько минут выпечку в формах ставим на решётку. Если у вас силиконовые формочки, то кексы нужно вынуть из формы, чтобы тесто не стало влажным.

Полностью остывшие капкейки можно присыпать сахарной пудрой и подавать к столу, а можно украсить сверху кремовыми шапочками.

Для украшения капкейков красивыми шапочками можно использовать любой крем. Главное, чтобы он устойчиво держал форму, был стабильный и не растекался. У меня крем из белого шоколада и сливок. Рецепт приготовления находится здесь:

Приятного чаепития! Радуйте своих близких!