Киш с курицей и брокколи

Нарезаем куриное филе тонкими узкими полосками, солим, перчим, поливаем оливковым маслом. Нагреваем на сковороде сливочное масло, обжариваем филе несколько минут с одной стороны. Переворачиваем кусочки курицы лопаткой, добавляем порезанный полукольцами репчатый лук.

Брокколи бланшируем 1 минуту в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, режем помельче и добавляем к курице. Посыпаем молотой сладкой паприкой. Обжариваем курочку с брокколи 15 минут, оставляем остывать.

Готовим тесто для киша. В миску кладём порезанное кубиками сливочное масло. Добавляем пшеничную муку и разрыхлитель, растираем муку с маслом в крошку. Отдельно смешиваем крупное куриное яйцо с солью (по вкусу). Добавляем яйцо с солью в миску, замешиваем песочное тесто быстро, убираем на 15 минут в холодильник. Раскатываем тесто тонко и кладём в форму. Подравниваем ножом края теста.

Делаем заливку для начинки. Разбиваем яйца, добавляем молоко или сливки, солим, взбиваем венчиком. Добавляем в заливку остывшую курочку и тёртый пармезан (либо любой твёрдый сыр). Насыпаем пшеничную муку, тщательно перемешиваем.

Выливаем начинку в форму. Начинку лучше не наливать до краёв, поскольку нужно оставить место для черри. Украшаем пирог помидорками черри.

Отправляем киш с курицей в нагретую до 180 градусов духовку, выпекаем 40-45 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка полностью не запечется. Приятного аппетита 😘