Утиное филе с брусничным соусом

Name: Утиное филе с брусничным соусом
Ingredients: Утиная грудка; Растительное масло - у меня оливковое; розмарина; Соль, перец; Соус:; Брусника замороженная; Сахар; соли; Острый перец чили по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Егорова

Ингредиенты

Утиная грудка 1 шт примерно 300 гр

Растительное масло - у меня оливковое

розмарина Веточка

Соль, перец по вкусу

Соус:

Брусника замороженная 200 гр

Сахар 4 ст.л

соли Щепотка

Острый перец чили по желанию

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Утиную грудку берём на коже, она получается сочнее и ярче. На коже делаем надрезы, не задевая мясо. Филе солим, перчим, добавляем чуть растительного масла, веточку розмарина и оставляем минут 40. Утку начинаем обжаривать со стороны кожи, как зарумянится переворачиваем и жарим еще 1-2 мин.

Перекладываем обжаренное мясо на противень и убираем в духовку, разогретую до 190° на 12-13 мин. Достаём, слегка смазываем сверху медом и снова убираем на 3 минуты. Достаём и заворачиваем в 2 слоя фольги. Даём отдохнуть.

Готовим соус. Бруснику разморозить, пробить блендером, выложить в сотейник. Добавить, сахар, щепотку соли и перец чили небольшой кусочек. Довести до кипения и готовить постоянно помешивая, примерно 2-3 минуты, затем снять с огня.

...