Русская кухня Десерт

Торт «медовик»

Name: Торт «медовик»
Ingredients: сливочного масла; яйца; меда; сахара; муки; соды; соли; Крем «пломбир» (первая заварная часть); желтка; крахмала; молока; сливочного масла; сахара; ванилин; Крем «пломбир» (вторая заварная часть); сливок, не менее 33% жирности; сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Елена

Медовик с варёной сгущенкой и кремчизом

Добавить
фотоотзыв

Автор Victoria

Ингредиенты

сливочного масла 100 гр
яйца 2
меда 3 ст л
сахара 200 гр
муки 420-450 гр
соды 1 ч. л.
соли Щепотка
Крем «пломбир» (первая заварная часть)
желтка 2
крахмала 3 ст л
молока 500 мл
сливочного масла 60 гр
сахара 6 ст л
ванилин на кончике ножа
Крем «пломбир» (вторая заварная часть)
сливок, не менее 33% жирности 500 мл
сахарной пудры 3 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Первым делом готовим первую часть крема «пломбир». Наливаем молоко в кастрюлю и на слабом огне доводим до кипения.

Соединяем желтки с крахмалом и сахарным песком. Всё хорошенько растираем. Затем добавляем 3 ст л кипячённого молока. Перемешиваем.

Полученную смесь выливаем в молоко, непрерывно помешивая. Как только заварной крем загустеет и начнёт закипать, сразу снимаем с плиты. Переливаем крем в стеклянную посуду, накрываем плотно пищевой пленкой и даём остыть.

Переходим к тесту. В кастрюлю насыпаем сахар, масло, мёд. Ставим на средний огонь, помешиваем до полного растворения сахара, добавляем соль. Масса должна пузырится.

Снимаем с плиты, сразу добавляем соду и энергично перемешиваем. Отдельно взбиваем яйца, добавляем в нашу массу и опять хорошенько перемешиваем. Затем добавляем муку. Какая должна получится консистенция, увидите на фото.

Из этого теста формируем колбаску и делим на 8 частей.

Раскатываем коржи, диаметром примерно 20 см. Главное, чтобы тесто не прилипало.

Выкладываем все на противень и обрезки тоже, они нам понадобятся для украшения.

Нагреваем духовку до 200 градусов, прокалываем тесто немного вилкой и выпихаем 5 минут. И так с каждым коржом.

Готовим втору часть крема. Берём охлажденные сливки, хорошо взбиваем до загустения, добавляем сухарную пудру. Перекладываем заварную основу (первую часть крема) в чистую миску. Добавляем немного взбитых с пудрой сливок. Взбиваем. Ту массу, которая образовалась добавляем в остальные сливки и перемешиваем.

Делаем крошку для украшения. Кусочки, которые выпекались вместе с кожами выкладываем на перманентную бумагу и раскатываем скалкой.

Собираем торт. Выкладываем корж и сверху крем и так с каждым кордом. Все сверху обсыпаем крошкой и украшаем по желанию. Готовый торт убираем в холодильник на 8 само. Приятного аппетита!

...