Жареные картофельные ньокки

Отварить картошку в мундире. Почистить и растолочь до состояния пюре, добавить соль и муку. Тесто должно оставаться мягким, но при этом не сильно липнуть к рукам. Оставить тесто настояться минут 20-30.

Разделить тесто на небольшие части и раскатать колбаски. Нарезать ножом на небольшие кусочки. Ньокки можно заморозить и хранить в морозилке.

Разогреть скороду и смазать её небольшим количеством масла (растительным или сливочным). Выложить ньокки в один слой, желательно чтобы они не соприкасались. Готовить на среднем огне под крышкой, когда они схватятся и поджарятся с одной стороны аккуратно перевернуть на другую.

По желанию можно добавить специи или приготовить соус. К ньоккам хорошо подойдёт свежий салат из овощей.