Выпечка Пирог

Пирог с мясом и картошкой

Name: Пирог с мясом и картошкой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4-6 порций
Ingredients: любого мяса (у меня говядина); среднии картофелины; средняя луковица; соль, перец; Для теста; сливочного масла; растительного масла; сахара; соли; кипятка; разрыхлителя; муки сколько возьмёт тесто

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alla Reisich

Рецептов таких пирогов уйма и очень многие готовят такие пироги и все по разному. Мой...

2 часа

4-6 порций

Ингредиенты

любого мяса (у меня говядина) 250 гр
среднии картофелины 2
средняя луковица 1
соль, перец по вкусу
Для теста
сливочного масла 100 гр
растительного масла 3 ст. л.
сахара 1 ч. л.
соли 1/2 ч. л.
кипятка 1 стакан
разрыхлителя 1/2 ч. л.
муки сколько возьмёт тесто

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Первым делом готовим тесто для этого: масло сливочное и растительное, соль и сахар перекладываем в миску для замеса теста заливаем кипяток и размешиваем всё до полного растворения масла затем всыпаем муку и замешиваем крутое эластичное тесто скатываем в клубок и оставляем под чашкой отлежаться.

Пока отдыхает тесто готовим начинку для этого мясо, лук и картофель режем мелким кубиком, солим, перчим и все хорошо перемешиваем.

Теперь пока настраивается начинка поработаем опять немного с тестом. Для этого тесто нужно размять немного в плоский пласт и по поверхности рассыпать 1/2 ч. л. разрыхлителя, затем свернуть тесто в рулет затем рулет скручиваем в улитку и вымешиваем тесто примерно 5 - 10 минут очень интенсивно вмешивая разрыхлитель. Добавлять муки не нужно как и подпылять доску под тестом. Тесто очень мягкое и эластичное, работать с таким тестом просто удовольствие. Даём тесту опять полежать под минской минут 5.

Затем разделить тесто на 2 части поменьше и побольше. Сначала большую часть раскатываем в круг и перекладываем в форму для запекания предварительно выстеленной пергаментом. Делаем высокий бортик и на середину выкладываем начинку.

Затем раскатываем маленькую часть теста покрываем начинку и склеиваем края, накалываем по всей поверхности вилкой, по середине делаем дырочку - отверстие чтобы при выпечки мог выходить лишний пар. Смазываем желтком смешанным с 1 ч. л. сметаны.