Торт «пломбир»

В миску разбиваем 6 яиц и высыпаем сахар.

Взбивать содержимое примерно 10 мин.

Смешиваем сухие ингредиенты в отдельной миски, высыпать просеянную муку и 2 ч. ложкиразрыхлителя.

Теперь аккуратно вводим мучную смесь во взбитые яйца. Масса должна остаться воздушной, долго вымешивать бисквитное тесто не нужно.

Форму застилаем пергаментом.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать 30 мин.

Готовность бисквита проверяем при помощи деревянной шпажки: она должна быть сухой.

Затем вынимаем бисквит из духовки, освобождаем от формы, аккуратно снимаем пергаментную бумагу. Даём бисквиту полностью остыть.

Пока бисквит остывает,готовим крем : выравнивая и украшения торта. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Крем будем готовить на водяной бане.

Разбиваем яйца, добавляем сахар и ванильный сахар (можно заменить ванилином на кончике ножа). Все хорошо размешиваем при помощи венчика до однородности.

Добавляем сметану. Хорошо все размешиваем до однородности, и небольшими партиями добавляем муку. Перемешиваем до тех пор, пока не уйдут все комочки.

Как только в кастрюле закипит вода, помещаем ёмкость с кремом сверху так, чтобы дно ёмкости не касалось кипящей воды, и начинаем томить массу до загустения, постоянно помешивая. Примерно 5 минут.

Снимаем заварной сметанный крем с водяной бани и оставляем остужаться.

Размягченное сливочное масло нужно хорошо взбить на высокой скорости миксера до пышности. Масса должна побелеть, стать более воздушной и кремовой.

Продолжая взбивать масло миксером на средней скорости, по ложечке добавляем к маслу заварной сметанный крем.

Готовый заварной сметанный крем накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник примерно на 30 мин.

Когда бисквит полностью остыл, разрезаем его на 3 коржа.

Готовим пропитку: Соединяем все ингредиенты пропитки в небольшой кастрюльке и разогреваем на огне до полного растворения сахара. Даем сиропу остыть.

Собираем торт. На дно блюда выкладываем небольшое количество крема. Сверху кладем первый корж и хорошо пропитываем его сиропом при помощи кисточки.

И так с каждым коржом. Каждый корж пропитываем и обмазываем кремом.

Когда собрали весь торт, выравниваем его тем же кремом и по желанию посыпаем кокосовой стружкой.