Лазанья с индейкой, шпинатом и тыквенным кремом

Name: Лазанья с индейкой, шпинатом и тыквенным кремом
Ingredients: Теста макаранного для лазаньи; Фарша индейки; Свежего шпината (можно замороженного); Соль, перец по вкусу; Сыра моцарелла для запекания; Оливкового масла; Итальянских трав; Петрушки; Для соуса:; Тыквы 1; Чеснока; Итальянских трав; Куриного бульона; Сливок; Сыра маскарпоне; Пармезана (или любого твёрдого сыра); Соль, перец по вкусу; Оливкового масло extra virgin

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olek

Немного терпения в приготовлении и этот кулинарный шедевр покарит вас своим вкусом на...

Ингредиенты

Теста макаранного для лазаньи 12 шт.
Фарша индейки 500 г
Свежего шпината (можно замороженного) 250 г
Соль, перец по вкусу
Сыра моцарелла для запекания 220 г
Оливкового масла 4 ст. л.
Итальянских трав 1/2 ч. л.
Петрушки 5 вет.
Для соуса:
Тыквы 1 1/2 кг
Чеснока 1 гол.
Итальянских трав 1/2 ч. л.
Куриного бульона 250 мл
Сливок 300 мл
Сыра маскарпоне 100 г
Пармезана (или любого твёрдого сыра) 50 г
Соль, перец по вкусу
Оливкового масло extra virgin 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

На разогретом оливковом масле пассеровать до золотистого цвета мелко порезанный репчатый лук. Затем добавить фарш и обжаривать ещё около 10 минут., разминая комочки фарша. Немного посолить, поперчить и приправить смесью сухих итальянских трав.

Добавить к готовому фарш рубленную петрушку и перемешать. Натереть на крупной тёрке Моцареллу, а Пармезан - на мелкой тёрке.

Тыкву почистить и нарезать на крупные кубики, выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой и смазанный оливковым маслом. Туда же выложить зубчики чеснока (в шелухе), посыпать смесью итальянских трав и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в духовку, разогретую до 200 град., запекать до размягчения тыквы 45-50 минут.

С помощью блендера приготовить из запечённой тыквы и очищенного от шелухи чеснока пюре. Подогреть на медленном огне бульон (можно кубик бульона Maggy развести в стакане горячей воды и вылить в кастрюлю), добавить сливки и тыквенное пюре. Взбить соус венчиком, добавить Маскарпоне, Пармезан и снова взбить. Добавить по вкусу соль и перец. Снять кастрюлю с огня и немного остудить соус.

Помыть и обсушить шпинат. Если нет свежего, то вполне подойдёт и замороженный (400-500гр.), после оттаивания слить жидкость и слегка отжать шпинат.

В большой кастрюле в несколько приёмов в подсоленной кипящей воде отварить по 2-3 минуты листы лазаньи. Достать листы шумовкой и аккуратно переложить их на сухие чистые полотенца.

На дно прямоугольной формы размером 30х20 см налить 1 стакан соуса. Выложить 4 листа лазаньи. Налить ещё 2 стакана соуса и выложить половину обжаренного фарша. Следующим слоем положить половину шпината, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать 1/4 сыра. Выложить ещё 4 листа лазаньи и повторить слои.

Накрыть лазанью оставшимися листами и полить остатками соуса. Поставить в духовку, разогретую до 175 град., на 40 минут. За 10 минут до готовности распределить оставшийся сыр.

Перед подачей немного остудить лазанью и нарезать на порции.

...