Лазанья с индейкой, шпинатом и тыквенным кремом

Name: Лазанья с индейкой, шпинатом и тыквенным кремом
Ingredients: теста макаранного для лазаньи; фарша индейки; свежего шпината (можно замороженного); соль, перец; сыра Моцарелла для запекания; оливкового масла; итальянских трав; петрушки; Для соуса:; тыквы; чеснока; итальянских трав; куриного бульона; сливок; сыра Маскарпоне; пармезана (или любого твёрдого сыра); соль, перец; оливкового масло Extra Virgin

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olek

Немного терпения в приготовлении и этот кулинарный шедевр покарит вас своим вкусом на...

Ингредиенты

теста макаранного для лазаньи 12 шт
фарша индейки 500 гр
свежего шпината (можно замороженного) 250 гр
соль, перец по вкусу
сыра Моцарелла для запекания 220 гр
оливкового масла 4 ст.л.
итальянских трав 1/2 ч.л.
петрушки 5 веточек
Для соуса:
тыквы 1 1/2 кг
чеснока 1 головка
итальянских трав 1/2 ч.л.
куриного бульона 250 мл
сливок 300 мл
сыра Маскарпоне 100 гр
пармезана (или любого твёрдого сыра) 50 гр
соль, перец по вкусу
оливкового масло Extra Virgin 2 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

На разогретом оливковом масле пассеровать до золотистого цвета мелко порезанный репчатый лук. Затем добавить фарш и обжаривать ещё около 10 минут., разминая комочки фарша. Немного посолить, поперчить и приправить смесью сухих итальянских трав.

Добавить к готовому фарш рубленную петрушку и перемешать. Натереть на крупной тёрке Моцареллу, а Пармезан - на мелкой тёрке.

Тыкву почистить и нарезать на крупные кубики, выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой и смазанный оливковым маслом. Туда же выложить зубчики чеснока (в шелухе), посыпать смесью итальянских трав и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в духовку, разогретую до 200 град., запекать до размягчения тыквы 45-50 минут.

С помощью блендера приготовить из запечённой тыквы и очищенного от шелухи чеснока пюре. Подогреть на медленном огне бульон (можно кубик бульона Maggy развести в стакане горячей воды и вылить в кастрюлю), добавить сливки и тыквенное пюре. Взбить соус венчиком, добавить Маскарпоне, Пармезан и снова взбить. Добавить по вкусу соль и перец. Снять кастрюлю с огня и немного остудить соус.

Помыть и обсушить шпинат. Если нет свежего, то вполне подойдёт и замороженный (400-500гр.), после оттаивания слить жидкость и слегка отжать шпинат.

В большой кастрюле в несколько приёмов в подсоленной кипящей воде отварить по 2-3 минуты листы лазаньи. Достать листы шумовкой и аккуратно переложить их на сухие чистые полотенца.

На дно прямоугольной формы размером 30х20 см налить 1 стакан соуса. Выложить 4 листа лазаньи. Налить ещё 2 стакана соуса и выложить половину обжаренного фарша. Следующим слоем положить половину шпината, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать 1/4 сыра. Выложить ещё 4 листа лазаньи и повторить слои.

Накрыть лазанью оставшимися листами и полить остатками соуса. Поставить в духовку, разогретую до 175 град., на 40 минут. За 10 минут до готовности распределить оставшийся сыр.

Перед подачей немного остудить лазанью и нарезать на порции.

...