Лазанья мясная с соусом «Бешамель» 🇮🇹

Сначала готовим начинку для лазаньи. * Обжариваем на растительном масле 1 среднюю луковицу (мелкопорезанную),1 среднюю морковь(натертую на мелкой терке).

Добавляем в сковороду 500 г фарша (говяжий). * Затем добавляем нарезанные помидоры с очищенной шкуркой (или очищенные и рубленные томаты TRATTORIA TURATTI).

Всё должно потушиться вместе минут 10–15, в это же время добавляем соль (смесь перцев, прованские травы, базилик - по желанию).

Когда фарш готов, делаем соус бешамель.4 столовые ложки сливочного масла растопить в кастрюле, добавить 4 столовые ложки муки, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Затем постепенно, тоненькой струйкой, постоянно помешивая, добавляем 500 мл молока. Солим по вкусу. Добавляем вино и мускатный орех на кончике ножа. Процесс вливания молока и загустения соуса занимает минут 10 (все это время помешиваем). Если подучились комки, то блендер в помощь💡.

Когда соус бешамель загустел, сразу собираем лазанью. Дно формы смазать сливочным маслом, уложить на дно сухие листы лазаньи (кол-во листов зависит от формы, в которой будет готовиться ваша лазанья), на них — слой фарша, затем заливаем соусом бешамель, посыпаем тертым сыром. Слои чередуем до заполнения формы (у меня получается 3 слоя). Последний слой (4-й) — листы лазаньи, соус бешамель, тертый сыр.

Запекаем в духовке 30 минут при 200 градусах.