Шоколадный масляный бисквит

К белкам всыпать соль и взбить до мыльной пены. Добавить сахар и взбить до крепких пиков. Потом добавить желтки и перемешать до однородной массы. Потом добавить просеянную муку с какао и перемешать лопаткой сверху вниз. Далее добавить растопленное и охлажденное масло и также перемешать с осторожностью до однородно массы.

Форму для бисквита снизу прикрыть фольгой, а внутри постелить пергамент и залить бисквитную массу. Сверху закрыть фольгой. Выпекать при t 180° 35-40 мин. Далее остужаем на решетке и закрываем пленкой и оставляем на 6 часов. После чего можно разрезать и готовить торт.