Рататуй

Name: Рататуй
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Кабачок цукини; Баклажан небольшой; Помидор; Перец болгарский; Репчатый лук; Растительное масло; Соль, специи, травы; Уксус бальзамический; Чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Беляева

Овощное наслаждение, которое подойдёт для обеда и ужина. Идеально в пост, для...

1 час 40 мин

6 порций

Ингредиенты

Кабачок цукини 1 шт
Баклажан небольшой 1 шт
Помидор 3 шт
Перец болгарский 1 шт
Репчатый лук 1 шт
Растительное масло 50 мл + 1 чайная ложка
Соль, специи, травы по вкусу
Уксус бальзамический 1 чайная ложка
Чеснок 3 зубчика

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажан, кабачок, 2 томата нарезать кружочками. Остатки или не ровные кусочки нарежьте кубиком. 1 помидор, репчатый лук и болгарский перец нарезать кубиком.

С 1 чайной ложкой масла на сковороде обжариваем овощи в такой последовательности: репчатый лук, остатки баклажана и кабачка, болгарский перец и томаты. Обжариваем пару минут всё вместе.

Форму для запекания смазываем маслом. На дно выкладываем обжаренные овощи. Затем сверху, чередуя, выкладываем бочком овощи. Получается, что ставим баклажан, затем кабачок, затем баклажан, затем помидор и так далее. Заполняем всю форму.

Готовим заправку. Для этого смешиваем специи, травы, соль, бальзамический уксус, измельчённый чеснок и растительное масло. Тщательно перемешиваем. Ложкой или кисточкой распределяем поверх овощей.

Выпекаем в духовке при 180-200 С, около 30-40 минут, до готовности овощей. Кушать можно рататуй и горячим, и холодным. Идеально подходит в качестве самостоятельного блюда или гарнира.