Цветаевский яблочный пирог

Готовим тесто. Сливочное масло растопить, дать немного остыть и перелить в большую миску. Добавить сметану, перемешать

Муку смешать с разрыхлителем, всыпать к масляно-сметанной смеси. Замесить нетугое тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Охлажденное тесто раскатать и равномерно распределить по дну и стенкам формы, делая бортики. Пока готовим начинку, форму с тестом нужно убрать в холодильник.

Готовим начинку. Яблоки вымыть, вырезать. Нарезать дольками и выложить в форму.

Делаем заливку. В миске соединить сметану, яйцо, сахар, ванилин, муку и хорошо перемешать венчиком, до однородности. Залить яблоки в форме сметанной заливкой.

Выпекать яблочный пирог в нагретой до 180°C духовке около 50 минут. Готовый пирог достать из духовки и остудить. Лучше убрать яблочный пирог в холодильник на ночь.