Цветаевский яблочный пирог

На медленном огне растопить в кастрюльке сливочное масло. Муку 160 г просеять через сито горкой, добавить разрыхлитель, затем растопленное масло и сметану 2 ст. л. Перемешать так, чтобы получилось эластичное тесто.

Выложить в круглую форму пергаментную бумагу, а на нее тесто. Разровнять его руками так, чтобы получилась «корзинка» с бортиками.

Теперь яблоки нарезать очень тонкими кусочками и заполнить ими «корзинку». Можно кожуру снять, я её оставляю.

Приготовить крем: взбить яйцо с сахаром, добавить 2 ст. л. муки и сметану. Полученным кремом залить яблоки и отправить пирог в разогретую до 180°C духовку на 45 минут.

Когда пирог испечется, дать ему остыть, не вынимая из формы.