Тесто Тесто с яйцами

Александрийское тесто

Name: Александрийское тесто
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Yield: 24 порции
Ingredients: Опара:; свежих дрожжей; сахара; молока; яйца + 1 желток; сливочного масла; натурального греческого йогурта (по рецепту маргарин); Тесто:; сахара; муки; растительного масла; сухофрукты; цедра мандарина (лимона, апельсина); ром, бренди, коньяк

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Sivagatulina

#охотники #александрийскоетесто #выпечка #весна Для выпечки нежного, пышного, вкусного...

12 часов

24 порции

Ингредиенты

Опара:
свежих дрожжей 40 гр
сахара 50 гр
молока 250 мл
яйца + 1 желток 3
сливочного масла 75 гр.
натурального греческого йогурта (по рецепту маргарин) 75 гр.
Тесто:
сахара 200 гр.
муки 800 гр.
растительного масла 50 мл
сухофрукты
цедра мандарина (лимона, апельсина)
ром, бренди, коньяк

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Дрожжи растереть с сахаром. Размешать с тёплым молоком. Добавить размягчённое сливочное масло, йогурт, 3 целых яйца и 1 желток. Хорошо размешать до однородной массы и оставить бродить на ночь.

Утром добавить в опару сахар, по желанию ванилин (я добавила цедру 1 мандарина). Добавить муку. Замесить тесто. Тесто получается очень мягким. Оставить на 45-50 мин на подъём.

Сухофрукты (у меня сушёная клюква, курага и изюм) залить ромом (бренди, коньяк) и оставить примерно на 1 час набухнуть. Выложить на сито. В поднявшееся тесто добавить размокшие сухофрукты и хорошо перемешать. Александрийское тесто готово. Ну и дальше что подскажет ваша фантазия. Можно испечь куличи, пироги, краффины.

Я же испекла пасхальные пироги. У меня из данных ингредиентов получилось 2 пирога. Украсила меренгой. Пока пеклись аромаааааат стоял по всему дому. Мммммм😋😋😋😋