Фрикасе из кролика с орегано

Name: Фрикасе из кролика с орегано
Ingredients: филе кролика; топленого (можно сливочного) масла; средняя луковица; чеснока; белого сухого вина; сливок 20 %; орегано; соль; чёрный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Карповская

Фрикасе́ (фр. fricassée — «всякая всячина», от глагола фр. fricasser, «жарить, тушить»)...

Ингредиенты

филе кролика 500 гр.

топленого (можно сливочного) масла 2 ст.л.

средняя луковица 1

чеснока 1 зубчик

белого сухого вина 100 мл.

сливок 20 % 500 мл.

орегано 1 ч.л. (без горки)

соль

чёрный перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Филе кролика нарезать на небольшие кусочки.

Дольку чеснока раздавить плоской стороной ножа.

Луковицу нарезать тонкими четвертинками колец.

На сковороде с толстым дном растапливаем топленое масло и выкладываем кролика. Обжариваем на сильном огне 2-3 минуты (мясо должно поменять цвет).

Выкладываем на мясо лук и дольку чеснока, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим мясо с луком до мягкости (20-25 минут). За это время лук почти полностью растворится и образует луковый соус.

По прошествии времени, снимаем крышку, увеличиваем огонь, даём закипеть соусу и вливаем вино. Выпариваем алкоголь 2-3 минуты. Уменьшаем огонь до ниже среднего.

Пока наш кролик купается в вине, подогреваем сливки и вливаем их к мясу. Хорошо все перемешиваем, даём сливкам загустеть.

Солим, перчим, добавляем орегано.

Тушим ещё 2-3 минуты.

Приятного аппетита!

...