Венский пирог

Взбить до пышной пены яйца сахар и ванильный сахар. Просеять муку с крахмалом, всыпать во взбитые яйца и аккуратно перемешать. Смазать низ формы маслом или застелить форму пергаментом и выпекать бисквит примерно 20-25 минут при 180 град.

Готовим сироп для бисквита. В воду добавляем сахар и кипятим пару минут. Бисквит оборачиваем в пленку и кладём отдохнуть на 4-6 часов. Через 4-6 часов пропитываем бисквит сиропом.

Готовим творожную прослойку. Взбиваем сливки до мягких пиков от 4 до 8 минут, зависит от мощности миксера. Сливки должны быть максимально холодные. Далее взбиваем творог с сахаром пару минут и соединяем сливки взбитые с творогом взбитым. Массу выкладываем на бисквит. Лучше это делать в кольце либо в разъемной форме. Ставим в холодильник, а тем временем готовим ягодное желе.

15 г желатина замачиваем в 100 мл воды. ! Это можно сделать заблаговременно. Когда желатин набухнет, добавляем его и сахар по вкусу в ягодный сок и греем до момента полного растворения желатина. Это займёт пару минут. Если ягодного сока мало можно добавить воды. Многие используют обычную воду и краситель. Оставляем остыть, а затем ставим желе в холодильник на короткий промежуток времени. А пока достаём пирог и на сливки с творогом выкладываем ягоды.

Как только желе начнёт схватываться и оставаться на стенках посуды при подмешивании им можно покрывать ягоды и сразу ставить в холодильник до полного застывания.

Извлекаем пирог из формы и приятного аппетита!