Заварные эклеры

Нам понадобится маленькая кастрюля, заливаем в неё 100 мл молока и 100 мл воды.

После чего добавляем сливочное масло комнатной температуры. И ставим на плиту.

До того как начнет закипать смесь, высыпаем понемногу муки и быстро замешиваем вилкой заварное тесто, чтобы не было комочков. В течение 10 секунд мешаем и снимаем с плиты.

Затем по одному яйцу добавляем в тесто.

Берём одноразовый кондитерский мешок с насадкой "звёздочка" и выкладываем тесто в мешок. Так же можно взять обычный пакет и отрезать небольшой уголок. Выкладываем на противень, противень выстилаем пергаментной бумагой. Затем в заранее разогретую духовку на 200 градусов выпекаем наши эклеры в течение 20-25 минут, далее снижаем градус до 160 и выпекаем ещё 10 минут. Духовку заранее не открываем так как форма эклеров может упасть.

Готовим крем: Ставим кастрюлю на плиту, выливаем в неё молоко. В глубокой миске смешиваем сахар с желтком и эту смесь до закипания молока добавляем в молоко, ставим огонь медленнее и доводим смесь до загустения и снимаем с плиты, затем нужно чтобы крем остыл.

Эклеры наши должны остыть тоже, затем начиняем эклеры кремом, берём кондитерский шприц, перекладываем крем в шприц и проделываем в эклере небольшое отверстие с одной стороны и начиняем наши эклеры кремом. Оформляем красиво в посуду и кушаем на здоровье. Всем приятного аппетита!