Блюда с грибами Блюда с овощами

Постный суп-калья с грибами

Name: Постный суп-калья с грибами
Ingredients: лесных грибов (свежих или размороженных) или 100 г сушеных; средних соленых огурцов; небольшие луковицы; растительного масла; соль, свежесмолотый перец; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#пост Постный стол на Руси – издавна апофеоз рыбных и грибных блюд. Да, не во все дни...

Ингредиенты

лесных грибов (свежих или размороженных) или 100 г сушеных 300 г
средних соленых огурцов 5 шт.
небольшие луковицы 2
растительного масла 1 ст.ложка
соль, свежесмолотый перец По вкусу
воды 1,5 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Грибы промыть, нарезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю с холодной водой (1, 5 литра), довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить в течение 20 минут. Грибы откинуть на дуршлаг (бульон не выливать, вернуть в кастрюлю!) Если грибы сушеные, то сначала замочить их минут на 20-30.

. Пока готовится грибной бульон, нашинковать лук и нарезать соломкой соленые огурцы. Разогреть в сковороде растительное масло и пассеровать лук до золотистого цвета, добавит огурцы и затем грибы и все вместе готовить 10 минут. Поперчить. Для густоты в сковородку с обжаренными луком, огурцами и грибами можно добавить столовую ложку муки. В таком варианте суп будет более сытным, но менее прозрачным.

В кастрюлю с грибным бульоном переложить лук с грибами и огурцами, довести до кипения и варить на очень медленном огне 10 минут. Заправляется суп миндальным молоком (Молоко миндальное я не нашла в магазине). Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!

...