Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Ingredients: тесто:; белков (около 6 яиц); сахарной пудры; ванильного сахара; кукурузного крахмала; лимонной кислоты; орехов (у меня грецкие, лучше миндаль); крем:; маскарпоне; сливок для взбивания (33 %); сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Нежнейший, лёгкий, просто воздушный и невесомый меренговый рулет с хрустящей корочкой...

Ингредиенты

тесто:
белков (около 6 яиц) 200 г
сахарной пудры 300 г
ванильного сахара 1\2 пакетика
кукурузного крахмала 2 столовые ложки
лимонной кислоты щепотка
орехов (у меня грецкие, лучше миндаль) горсть
крем:
маскарпоне 250 г
сливок для взбивания (33 %) 250 мл
сахарной пудры 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белки примерно минуту взбивать на средней мощности. Постепенно добавить сахарную пудру, ванильный сахар. Взбить на максимальной скорости до твердых пиков.

Добавить лимонную кислоту, крахмал. Аккуратно перемешать лопаткой.

Выложить на противень, застеленный пергаментом, разровнять. Посыпать рубленными орехами. Выпекать рулет в разогретой духовке (150) 20-30 минут. Достать, аккуратно перевернуть на другой лист пергамента, снять нижний.

Взбить холодные сливки и маскарпоне. Добавить сахарную пудру, взбить. ⠀

Остывший рулет смазать кремом. Очень нежно и аккуратно свернуть рулетом при помощи пергамента, орехами наружу. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 3-4 часа.