🥟 Хинкали с фаршем и зеленью

Добавить в воду соль, вода должна быть теплой для того чтобы соль хорошенько растворилась. Смешать муку с водой и начать растирать его руками. Тесто будет крошиться, всё выкладываем на стол и собираем в комок. Затем тесто станет эластичным. Убираем в пакет, так чтобы не было внутри воздуха и даём отдохнуть час. Когда тесто отдохнёт, оно станет более послушным. Через час, делаем колбаску и нарезаем кружочки для будущих хинкали. Размер выбирайте сами.

В готовый фарш добавляем мелко нарезанный красный лук. Порубить мелко всю зелень и добавить также к фаршу. Добавляем все необходимые специи, соль и немного черного перца. Теперь можно добавить бульон и регулировать его, чтобы фарш стал не очень жидким.

Ставим воду на огонь, солим и пока вода закипает, лепим наши хинкали. Берем кружочек теста и раскатываем не тонко, чтобы во время варки оно не порвалось. В центр теста выкладываем мясо с бульоном, берём за края и делаем не большую волну, затем 2-ю, 3-ю и затем необходимо приложить их внахлест. Таким образом завернуть весь хинкали по кругу. Защипываем тесто возле начинки, хорошо сдавливаем, главное выдавить весь воздух, чтобы он не разорвал хинкали во время варки изнутри. Отрезать хвостики.

Варим наши готовые хинкали в подсоленной воде ровно 7 минут. Достаём и подаём горячими. Приятного аппетита! 😋