Куличи творожные

Сначала нужно сделать опару: сухие дрожжи нужно залить тёплым молоком, добавить по 1 ст. л. муки и сахара, соль. Как следует перемешать и поставить подходить минут на 20.

Два яичный желтка и одно целое яйцо вручную нужно перетереть с сахаром до полного растворения. Затем добавить размягченное масло и творог, растереть до однородной массы. Если творог будет крупинками, это нормально.

Добавить опару, ванилин и куркуму, а затем порционно вводить просеянную муку. Когда мешать венчиком уже тяжело, нужно вывешивать тесто руками и подсыпать муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Тесто нужно поставить в холодильник на 12 часов. Затем разделить на несколько кусков и скатать из них шарики. Шарики должны занимать 2/3 формы. Поставить прямо в формах на расстойку на 1,5 часа при t 50 С.

Из одного желтка и 1 ч. л. растительного масла сделать намазку, смазать сверху и поставить куличи выпекаться на 25 минут при температуре 160 С на нижнюю полку. Режим верх/низ с вентилятором.

Для глазури нужно взять 3 оставшихся белка и 2/3 стакана сахара, взбить блендером до пены, добавить 1 ч. л. лимонного сока и дальше взбивать до полного растворения сахара. Затем на водяной бане подогревать помешивая до загустения.

Оставшиеся куличи покрыть чуть тёплой глазурью. При желании украсить посыпками.