Обед Суп

Борщ с запеченной молодой свёклой

Name: Борщ с запеченной молодой свёклой
Yield: Кастрюля на 3 литра
Ingredients: говядины на косточке; молодой свеклы (небольшие); капусты; картофеля (небольших); репчатого лука (крупного); моркови; протертые помидоров (можно заменить на свежие помидоры или томатную пасту); красного сладкого перца (у меня рамиро); красный перец чили; чеснока; лавровый лист; душистого перца горошка; уксуса; сахара; сливочного масла; соль, чёрный молотый перец; Из специй:; сушеный базилик; сушеный сельдерей

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Алексеева

Вкусный, ароматный борщ- всегда в приоритете у моего мужа из всех супов.

2 часа

Кастрюля на 3 литра

Ингредиенты

говядины на косточке 500 гр

молодой свеклы (небольшие) 3 шт

капусты 200 гр

картофеля (небольших) 2 шт

репчатого лука (крупного) 1 шт

моркови 1/2

протертые помидоров (можно заменить на свежие помидоры или томатную пасту) 4 ст. ложки

красного сладкого перца (у меня рамиро) 1/2

красный перец чили по вкусу

чеснока 2-3 зубчика

лавровый лист 1

душистого перца горошка 2 шт

уксуса 1 ст. ложка

сахара 1 ст. ложка

сливочного масла Кусочек

соль, чёрный молотый перец по вкусу

Из специй:

сушеный базилик

сушеный сельдерей

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Свеклу предварительно запечь в духовке при температуре 180 градусов около 40-50 минут. Подготовим ингредиенты.

Половину головки репчатого лука и разрезанную пополам морковь прижарить на сухой сковороде.

В кастрюлю положить мясо, прожаренные лук, морковь, лавровый лист, душистый перец, залить водой, варить 1,5 часа.

Приготовим зажарку: мелко нарезанный репчатый лук, обжариваем в сковороде на растительном масле 3 минуты, добавляем сладкий и острый перец, жарим 2-3 минутки на среднем огне.

Затем добавляем протертые помидоры, специи, мелко нарезанный чеснок, солим и перчим по вкусу. Тушим ещё 2 минуты.

В бульон выкладываем нарезанный кубиками картофель, мясо, отделенное от костей, зажарку и варим 10 минут.

Убавляем огонь, выкладываем нашинкованную капусту, томим 5-7 минут (муж любит, чтобы капуста была немного хрустящая).

Запеченную свеклу натекаем на крупной тёрке, выкладываем в кастрюлю. Добавляем сахар, уксус, кусочек сливочного масла, перемешиваем и выключаем плиту. Дать борщу настояться на тёплой плите 30-40 минут.