Карри из кальмаров

Кальмары зачищаем от пленок, нарезаем кольцами. Мелко рубим лук, чеснок и имбирь. Кабачок разрезаем на 4 части вдоль, затем режем ломтиками. Черри разрезаем на половинки (если обычный помидор, нарезаем его крупными кубиками). В глубокой сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук, чеснок и имбирь и жарим помешивая, пару минут. Добавляем карри.

Жарим, помешивая, полминуты. Добавляем кабачок и перемешиваем. Вливаем кокосовое молоко. Добавляем пару ложек лимонного сока и соль по вкусу. Доводим до кипения и тушим 5-6 минут. Добавляем нарезанные кальмары.

Перемешиваем и тушим 3 минуты. Добавляем помидоры и прогреваем в течение еще 1 минуты. Подаем с рисом. Приятного аппетита 😘