Дунайский пирожковый пирог

Дрожжи растираем с 1 ч.л сахара и разводим тёплым молоком, добавляем 100-150 гр муки, накрывает салфеткой и ставим подходить. Опара должна увеличится раза в 2.

Растапливаем масло, добавляем соль, 1 ст.л сахара, 3 яйца и 1 белок, опару и оставшуюся муку. Вымешиваем хорошо, если нужно, то подсыпаем муку. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Ставим в тёплое место, чтобы подошло 2 раза.

Колбасу и сыр режем на кубики 1 на 1 на 1 см. Обминаем тесто. Круглую форму или глубокую сковороду смазываем маслом, на дно кладём кальку.

Делим тесто на кусочки чуть больше куриного яйца. Каждый кусочек расплющивем, кладём в середину по кусочку сыра и колбасы и формуем шарик. Ставим его в середину формы. Продолжаем делать шарики и ставить вокруг первого. И так пока не закончится тесто.

Даём подойти. Смазываем желтком, посыпаем маком и ставим в нагретую духовку. Выпекаем на маленьком огне 50 мин.

Готовый пирог не режут. Шарики легко отделяются друг от друга.