Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Жареные пироги с капустой
Рецепт с фото пошаговый
Автор Maria Balashova 🦊
Очень вкусные пироги, тесто очень нежное и мягкое. Важно четко следовать рецепту. Не в...
3 часа
18 штук
Ингредиенты
- Для мучной заварки:
- гр пшеничной муки 80
- ст.л сахарного песка 2
- ч.л соли 1
- растительного масла 3 ст.л.
- крутого кипятка 250 мл
- Для опары:
- ст.л сухих дрожжей 1
- сахара 1 ч.л.
- Для всего замеса теста:
- яичных желтка (комнатной температуры) 2
- тёплой воды 120 мл
- гр муки (450 отдельно, 100 отдельно) 550
- растительное масло для смазывания рук, миски, рабочей поверхности и жарки пирожков
- Для начинки:
- средняя луковица 1
- растительного масла 3 ст.л.
- капусты 1 кг
- гр натертой моркови 300
- по вкусу соль
Шаги приготовления
9
человек планируют готовить
1
Подготовить ингредиенты для мучной заварки.
2
В муку добавить сахар, соль, подсолнечное масло.
3
Кипяток и все перемешать венчиком.
4
Мучную заварку оставить, остывать при комнатной температуре на 15 минут.
5
Подготовить ингредиенты для опары.
6
В высокую мерную чашу высыпать дрожжи, сахар и влить воду.
7
Перемешать и оставить подниматься на 10-15 минут.
8
Опара готова.
9
Остывшую мучную заварку вылить в высокую миску, добавить желтки.
10
Подготовить все для основного замеса теста.
11
В желтково-мучную смесь добавить опару и все тщательно перемешать.
12
За три раза просеять в миску 400 гр муки и тщательно все перемешать.
13
14
15
На сухую рабочую поверхность высыпать сначала 50 гр муки, выложить тесто и вмешать всю муку в тесто.
16
Затем высыпать ещё 50 гр муки и всю ее вмешать в тесто.
17
В конце замеса смазать руки подсолнечным маслом и вымешать тесто примерно 7 минут.
18
Тесто получилось мягким и немного липнущим к рукам.
19
Глубокую миску смазать подсолнечным маслом убрать туда тесто, накрыть пищевой плёнкой и оставить подходить при комнатной температуре на 1-1,5 часа.
20
Приготовить начинку. На подсолнечном масле обжарить лук и морковь.
21
Капусту нарезать, посолить и помять руками до выделения сока.
22
Добавить капусту к моркови и луку, все хорошенько перемешать.
23
Тушить капусту на медленном огне 40-45 минут до мягкости.
24
Начинку отсудить при комнатной температуре.
25
Тесто очень хорошо поднялось и увеличилось в объеме.
26
Рабочую поверхность смазать подсолнечным маслом.
27
Выложить тесто и слегка обмять.
28
Тесто поделить на 18 равных кусочков (у меня каждый кусочек примерно по 57-58 гр).
29
Из каждого кусочка сформировать руками лепешку, добавить одну столовую ложку начинки.
30
Сформировать пирожок. Защипнуть края лепешки по середине, края лепешки поднять вверх и запечатать начинку с двух сторон. Прокатать готовый пирожок, так шов становится менее заметен.
31
Сформированные пирожки накрыть пищевой плёнкой и оставить подходить.
32
На разогретом масле обжарить пирожки с двух сторон до золотистой корочки.
33
При жарке пирожков советую не убавлять газ, лучше сначала подогреть масло положить пирожки, а затем убавить огонь, так тесто впитает в себя меньше масла.
34
Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце.
35
Очень вкусные пирожки готовы. Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием и любовью.
36
Автор рецепта Наталия Машика https://youtube.com/c/ABCcookingwithNataliyaMashika
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.91296
Эмоции 21
Подарите автору эмоцию!
8
3
4
6
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
