Русская кухня Выпечка

Жареные пирожки с капустой

Name: Жареные пирожки с капустой
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 33-35 шт
Ingredients: муки; теплого молока; свежих дрожжей; яйцо; сахара; соли; растительного масла; капусты; средние моркови; средних луковицы; молотого душистого черного перца; Соль для начинки; растительного масла для начинки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

Готовьте пирожки по этому рецепту с любой начинкой. Простой и вкусный рецепт....

2-2,5 часа

33-35 шт

Ингредиенты

муки 500 гр.
теплого молока 500 мл.
свежих дрожжей 25 гр.
яйцо 1
сахара 1 ст.л.
соли 2/3 ч.л.
растительного масла 100 мл.
капусты 1 небольшой кочан
средние моркови 2
средних луковицы 3
молотого душистого черного перца 1/2 ч.л.
Соль для начинки по вкусу
растительного масла для начинки 3 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В подогретом молоке растворяем дрожжи и сахар, размешав хорошо. Оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи "ожили" - на поверхности появится пенистая "шапочка". В просеянную муку с солью выливаем опару, добавляем яйцо и растительное масло, хорошо промешиваем, муку добавляем, если тесто сильно липнет. Оно должно получиться не слишком крутым, но долго не вымешиваем, как начнет отлипать от рук, муки достаточно. Выкладываем в глубокую посуду, накрываем, ставим в теплое место на 1-1,2 часа.

Тесто должно увеличиться в 2,5-3 раза. Выкладываем на поверхность, присыпанную мукой, делим на кусочки величиной с большое яйцо, раскатываем толщиной примерно 5 мм.

Заранее подготовим начинку: шинкованную капусту обжариваем в масле, добавляем тертую морковь, мелко порезанный лук, соль, перец, добавляем воды немного и тушим под крышкой до готовности, изредка помешивая. Готовую охлажденную начинку кладем на кружочки теста, хорошо защипываем, формируем наши пирожки.

В сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем и жарим пирожки на огне выше среднего, переворачивая. Жарятся быстро, как пончики. Как только зарумянятся, вынимаем и выкладываем на бумажное полотенце. Готово!