Тарталетки с кремом из белого шоколада

Просейте муку, добавьте к ней сахарную пудру и холодное, нарезанное кубиками сливочное масло, разотрите смесь руками в мелкую крошку ⠀ К полученной массе добавьте желтки и сметану, замесите тесто, оно должно перестать липнуть к рукам. Скатайте тесто в шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Для того чтобы сделать крем, влейте в кастрюльку сливки, добавьте шоколад, растопите на среднем огне, постоянно помешивая до однородности. Когда масса остынет, добавьте к ней творожный сыр и хорошо перемешайте до однородной консистенции. Отложите крем в сторону пусть остывает.

Тесто разделите на 2 части, побольше и поменьше. Раскатайте в пласт 0,5 см и с помощью формочек вырежьте кружочки. ⠀ ВНИМАНИЕ! Для тарталеток я использовала специальные формочки, если у вас их нет под рукой, вы можете приготовить десерт одним большим тартом в форме с бортиками.

Из шарика поменьше вырежьте полосочки шириной 2 см. ⠀ Переносим кружочки на противень застеленный пергаментом, и формируем тарталетку накладывая бортики. Делаем на дне небольшие проколы вилкой ⠀ Отправляем тарталетки на 20 минут, в разогретую до 175 градусов духовку

Даем тарталеткам остыть, заполняем их кремом и отправляем в холодильник для стабилизации. Готовые тарталетки украшаем ягодами по вкусу.