Дрожжевой пирог с картофелем и грибами

Грибы, у меня лесные Коллибия лесолюбивая, помыть почистить от ножек и отварить.

Лук нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы и обжарить 15 минут. Дать грибам остыть и ножом измельчить их.

Сварить картофельное пюре и смешать его с грибами, добавить соль, перец, мелко порезанный перья зелёного лука к и укроп.

В глубокой миске соединить дрожжи, сахар, соль, тёплое молоко и 2 ст. л. муки, перемешать и оставить на 15-20 минут в тёплом месте.

Затем добавить яйцо, растительное масло и постепенно добавляя муку замесить мягкое и эластичное тесто.

Накрыть миску с тесто пищевой плёнкой или полотенцем и оставить в тёплом месте на 40-50 минут. Когда тесто увеличится в объёме - обмять его и разделить на две неравные части.

Большую часть раскатать и уложить на противень застеленный антипригарным ковриком. На тесто выложить начинку и разровнять. Отступив от краёв круга 3-4 см выложить начинку. Края круга загнуть внутрь поверх начинки, делая защипы.

Раскатать меньшую часть теста, накрыть им начинку и защипнуть края. Сплести жгутик и закрыть защипаные края жгутиком. Сверху можно вырезать цветочек или украсить на своё усмотрение.

Сформированный пирог смазать желтком и оставить на 15 минут в теплом месте.

Выпекать в разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Готовый горячий пирог смазать сливочным маслом, остудить и подавать на стол. Приятного аппетита!