Русская кухня Голубцы

Ленивые голубцы под сметанным соусом в духовке

Ленивые голубцы под сметанным соусом в духовке

Name: Ленивые голубцы под сметанным соусом в духовке
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Yield: 9 порций
Ingredients: Мясной фарш (свинина + говядина); Капуста белокочанная; Вода (кипяток); Морковь; Репчатый лук; Чеснок; Яйцо куриное; Рис (отваренный до полуготовности); Растительное масло; Хмели-сунели; Кориандр; Зира; Соль; Сушеная зелень; На заправку для голубцов:; Морковь; Лук репчатый; Болгарский перец; Сметана; Томатный соус; Растительное масло; Лавровый лист; Мука пшеничная; Соль; Смесь перцев; Для обжарки голубцов:; Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Машнич Сибирячка

Идеальный рецепт приготовления нежного и сочного блюда из мясного фарша с капустой в...

85 минут

9 порций

Ингредиенты

Мясной фарш (свинина + говядина) 700 гр.
Капуста белокочанная 300 гр
Вода (кипяток) 400 мл.
Морковь 1 шт
Репчатый лук 1 шт
Чеснок 3 зуб
Яйцо куриное 1 шт
Рис (отваренный до полуготовности) 200 гр.
Растительное масло 2 ст.л
Хмели-сунели 1/3 ч.л
Кориандр 1/3 ч.л
Зира 1/3 ч.л
Соль по вкусу
Сушеная зелень по вкусу
На заправку для голубцов:
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Болгарский перец 1 шт
Сметана 200 гр
Томатный соус 150 гр
Растительное масло 3 ст.л
Лавровый лист 1 шт
Мука пшеничная 2 ст.л
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Для обжарки голубцов:
Растительное масло 3-4 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Ставим на плиту сковороду, затем наливаем в нее 2 столовых ложки растительного масла и выкладываем в нее 1 мелко нарезанную головку репчатого лука, 1 натертую на крупной терке морковь, после чего перемешивая обжариваем до прозрачности лука на среднем огне плиты и добавляем в сковороду 3 зубчика чеснока пропущенных через пресс. Мелко нарезаем 300 граммов капусты и выкладываем ее в глубокую миску, затем выливаем в нее 400 миллилитров кипятка и прикрыв тарелкой даем настояться 15-20 минут.

Выкладываем в большую миску 700 граммов смешанного мясного фарша по вкусу, затем 200 граммов отваренного до полуготовности риса, процеженную через сито капусту, после чего выкладывайте в миску настоявшуюся обжарку из сковороды.

Высыпаем в общую миску 1/3 чайной ложки кориандра, 1/3 чайной ложки хмели-сунели, 1/3 чайной ложки зиры, сушеную зелень, соль, черный перец по вкусу, разбейте 1 куриное яйцо, после чего тщательно перемешайте все ингредиенты в миске до однородной массы и дайте фаршу 20 минут постоять и настояться.

Выливаем в поставленную на плиту сковороду 3 столовых ложки растительного масла, выкладываем в нее 1 мелко нарезанную головку репчатого лука, 1 натертую на терке морковь, нарезанный мелким кубиком 1 болгарский перец и перемешивая обжариваем на высоком огне плиты. Выкладываем в сковороду к овощам 150 граммов томатного соуса, 200 граммов 15% сметаны и хорошо перемешиваем все ингредиенты в сковороде, затем прикрываем ее крышкой и тушим овощи 4-5 минут.

Высыпаем в сковороду с заправкой по вкусу соль, смесь молотых перцев, лавровый лист, после чего прикройте сковороду крышкой и выключив плиту дайте заправке настояться. Перемешиваем фарш в миске и формируем из необходимого количества нужные по размеру голубцы, которые затем обваливаем в небольшом количестве муки.

Наливаем в поставленную на плиту глубокую сковороду 3-4 столовых ложки растительного масла и включаем плиту на высокий огонь, затем выкладываем в нее сформированные голубцы, которые затем поочередно обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Складываем все обжаренные голубцы в глубокой сковороде и выкладываем в нее приготовленный томатно-сметанный соус.

Распределяем томатно-сметанный соус в сковороде равномерным слоем, после чего ставим сковороду в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в ней голубцы 30-35 минут до полной готовности. Приготовленные голубцы раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Приятного Всем аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших ленивых голубцов в томатно-сметанном соусе на сковороде в духовке: https://youtu.be/NynWAliIhJ8

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E

...