Классический борщ

Необходимо сварить бульон. Мясо на кости промыть и залить холодной водой, поставить вариться, убрать пену и положить 1 луковицу разрезанную на крупные кусочки. Варить бульон необходимо на медленном огне 1-1,5 часа. Готовое мясо можно разрезать на небольшие кусочки. Картошку почистить и нарезать небольшим кубиком, морковь и свёклу натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиком. Капусту нашинковать.

На сковороде на растительном масле обжарить лук и морковь, переложить в миску. На этой же сковороде (можно добавить немного растительного масла) обжарить свёклу пару минут, затем добавить уксус и протушить 2 минуты, добавить томатную пасту, соль и сахар по вкусу. Обжарить ещё 2-3 минуты.

Взять часть бульона (если он получился сильно наваристый) и смешать с чистой водой. Добавить картофель и поставить вариться. Через 10-12 минут добавить капусту и кусочки мяса. Проварить до готовности картошки и капусты. Добавить соль, зажарку из лука и моркови, зажарку из свёклы, лавровый лист и чёрный перец. Поварить борщ на медленном огне 5-10 минут и уже в конце добавить измельчённый чеснок и довести до кипения.

Готовому борщу необходимо дать настояться. Это одно из тех блюд, которое со временем становится только вкуснее)) Перед подачей можно добавить в борщ зелень и сметану.