Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Торт «Три шоколада»😋
Рецепт с фото пошаговый
Автор валерия
Здравствуйте, друзья. Представляю вам торт с тремя нежнейшими муссами и изумительным...
8 порций
5
Ингредиенты
- Шоколадный бисквит
- Яйца куриные 100-110 гр
- Сахар 60 гр
- Мука 50 гр
- Разрыхлитель 1/2 ч.л
- Растительное масло 1 ст.л
- Кипяток 1 ст.л
- Какао 10 гр
- Мусс с чёрным шоколадом
- Яичные желтки 35 гр
- Сахар 70 гр
- Молоко 150 гр
- Шоколад горький 150 гр
- Желатин 8 гр
- Сливки 33-35% 250 гр
- Мусс с молочным шоколадом
- Яичные желтки 35 гр
- Сахар 50 гр
- Молоко 150 гр
- Шоколад молочный 150 гр
- Желатин 10 гр
- Сливки 33-35% 250 гр
- Мусс с белым шоколадом
- Яичные желтки 35 гр
- Сахар 50 гр
- Молоко 150 гр
- Белый шоколад 150 гр
- Желатин 10 гр
- Сливки 33-35% 250 гр
- Шоколадная глазурь
- Шоколад молочный 100 гр
- Сливочное масло 20 гр
- Сливки 50 гр
Шаги приготовления
19
человек планируют готовить
1
Бисквит.
Взбить яйца с сахаром до пышной пены, добавить растительное масло и перемешать. Затем в отдельной емкости смешать сухие ингредиенты (мука, какао, разрыхлитель). Добавить половину мучной смеси в яичную, аккуратно перемешать и добавить кипяток. Затем перемешать и добавить вторую половину мучной смеси. Мешать аккуратно (желательно силиконовой лопаткой), чтобы бисквит не упал.
2
Отправляем наш бисквит в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, затем понижаем температуру до 160 градусов и держим в духовке ещё 15-20 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
3
Мусс с чёрным шоколадом.
Все три шоколадных мусса готовятся одинаково, меняется только вид шоколада. Поэтому я подробно расскажу только про первый, он у нас из черного шоколада. Желтки венчиком растираем с сахаром. Вливаем к ним молоко, можно холодное, и перемешиваем до однородности. На среднем огне при постоянном помешивании доводим смесь до загустения.
4
В заварную массу сразу же добавляем поломанный на кусочки шоколад (у меня кондитерский в каплях) и заранее замоченный в 3 столовых ложках холодной воды желатин. Перемешиваем до полной однородности и оставляем остывать до комнатной температуры.
5
В это время взбиваем охлажденные сливки до плотного состояния. Взбитые сливки держу в холодильнике до востребования.В два приема соединяем остывшую шоколадную массу со взбитыми сливками. Используем только ручной труд — лопатку или ложку. Бисквит кладем на блюдо и заключаем его в бортик от разъемной формы, в которой он пекся..Выливаем на него полученный мусс и отправляем заготовку в морозилку.
6
Пока первый слой мусса застывает, готовим мусс с молочным шоколадом. Его выливаем на застывший первый слой и тоже отправляем в морозилку.
7
Для мусса из белого шоколада моей форме не хватило высоты, пришлось нарастить высоту ацетатной лентой. За неимением последней подойдет обычная фольга.
8
Для шоколадной глазури растопите на водяной бане или самом медленном огне шоколад с маслом и сливками (для глазури подойдут с любой жирностью, какие не жалко).
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.891369
Эмоции 8
Подарите автору эмоцию!
3
1
2
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 5
)
)
)
)
)
