Шоколадный рулет с вишней и сливочно-творожным кремом

Крахмал развести в воде, добавить ягоды. Проварить до загустения, всё время помешивая. Остудить.

Готовим бисквит:

Отделить белки от желтков.

Кефир 👉желтки взбить до пышной массы.

Добавить муку 👉какао👉разрыхлитель👉подсластитель.

Белки взбить до устойчивых пиков. Часть соединить с мучной смесью. Перемешать миксером на малых оборотах.

Ввести остатки белков. Перемешать лопаткой. Не нарушая пышности, круговыми движениями.

Выпекать в духовке 30 мин. при 180°, противень, застелив силиконовым ковриком или бумагой для выпечки силиконизированной. Размер формы 31×34.

Все ингредиенты для крема взбить блендером. Ванилин по вкусу👌.

Готовый бисквит перевернуть на полотенце. Аккуратно снять бумагу/ коврик. Свернуть вместе с полотенцем. Остудить.

Остывший бисквит промазать кремом, затем выложить вишню. Свернуть в рулет.

Завернуть в пищевую плёнку. Пропитать в холодильнике как мин.4 часа.

Украсить остатками крема. Тёртым шоколадом. Приятного🥰.