Кандированная апельсиновая цедра

Срежьте с апельсина цедру. Постарайтесь, чтобы на ней осталось как можно меньше белой мякоти.

Нарежьте цедру тонкой соломкой.

Залейте центру небольшим количеством воды и добавьте соль. Доведите до кипения и проварите 1 минуту. Слейте воду.

Снова налейте немного воды (без ничего), добавьте цедру, доведите до кипения и проварите 1 минуту.

Откиньте цедру на дуршлаг.

Насыпьте в кастрюлю сахар и залейте 200 мл воды.

Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на очень слабом огне пока весь сахар не растворится и не образуется сироп.

Снимите сироп с огня и выложите в него апельсиновую цедру, накройте крышкой и дайте настояться 24 часа при комнатной температуре.

На следующий день снова доведите цедру до кипения, проварите 1 минуту, накройте крышкой и оставьте на 24 часа.

На следующий день повторите шаг 9. Итого на приготовление уходит 3 дня.

Теперь можно переложить цедру в баночку и хранить в холодильнике. Перед применением откиньте на сито и дайте сиропу стечь.