Полента с виноградными помидорами и козьим сыром

Залить воду в кастрюлю, совсем чуть-чуть посолить, довести до слабого кипения и добавить немного оливкового масла чтобы полента не склеилась.

Высыпать муку в воду и на среднем огне постоянно помешивать венчиком до тех пор, пока мука не загустеет. На это уйдёт примерно 7-10 минут.

После снять с плиты полученное пюре и добавить пармезан, сливочное масло, чёрный молотый перец (по вкусу) и хорошенько всё перемешать.

Берём форму (в моём случае это была продольная на 30 см) смазываем оливковым маслом и обязательно стенки. После чего выливаем уже практически готовую поленту и убираем в холодильник на 40-50 мин. до полного застывания.

Дальше займёмся томатами: разогреваем духовку до 250 С. Не снимая с ветки выкладываем в жаростойкую форму или противень помидоры, каждый помидор нужно слегка надрезать (в противном случае они лопнут в духовке.

Томаты нужно сбрызнуть оливковым маслом, посолить, добавить листья тимьяна, добавить 1 ч ложку сахара, выдавить сверху чеснок и в конце добавить бальзамический уксус. Помидоры убрать в духовку на 10 минут.

Финальный шаг: Достаём из холодильника поленту, аккуратно извлекаем из формы (должна легко вывалиться если перевернуть) нарезаем брусочками и обжариваем с оливковым маслом на сковороде до лёгкой румяной корочки. На поленту выкладываем помидоры, сверху добавляем творожный сыр и поливаем бальзамическим уксусом! Балуйте себя 😋