Песочный пирог с творожным кремом и ягодным пудингом

В чашу блендера положить муку, какао, сахар, соль, разрыхлитель и холодное сливочное масло. Измельчить в крошку. Добавить яйцо и перемешать. Должна получиться рассыпчатая масса, при этом пластичная и слепляющаяся в комок. Выложить крошку в форму диаметром 20-22 см (лучше взять разъёмную, дно застелить пергаментом). Распределить, прижимая руками, тесто по дну и сделать бортики. Часто наколоть вилкой и убрать в холодильник.

Для крема погружным блендером все составляющие превратить в кремообразную массу. Вылить крем в заготовку из теста и выпекать в разогретой до 180 град. духовке 40-45 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовому пирогу дать немного постоять, а тем временем, сделать пудинг. Любые ягоды положить в кастрюльку, добавить сахар, крахмал и любую жидкость, подойдёт любой сок или вода, или что-нибудь спиртное(я беру вишнёвый ликёр).

Варить, помешивая, на умеренном огне до загустения. Когда начнёт закипать, убрать с огня. Распределить пудинг, прямо в горячем виде, по поверхности пирога, разровнять. Убрать в холодильник до полного остывания пирога и застывания пудинга. Затем, извлечь из формы и подавать. Подробнее смотрите в видео https://www.youtube.com/watch?v=bh1V1YskD30&t=12s