Бисквитный торт со сметанным кремом

Готовим бисквит. Разбиваем яйца и взбиваем на средних оборотах. Постепенно вводим сахар, не прекращая взбивать. Затем увеличиваем мощность миксера и взбиваем до устойчивой пены. В среднем это занимает около 10 минут.

Муку просеиваем, добавляем к ней разрыхлитель. Муку постепенно вводим во взбитые яйца и аккуратно перемешиваем.

Выкладываем бисквитное тесто в форму. У меня форма диаметром 22 см. Выпекаем в духовке при 180 градусах 40 минут. Духовку первые 15 минут не открываем чтобы бисквит не опал.

Готовим крем. Марлю, складываем в 4 слоя. Поместить ее в сито или дуршлаг. Поставить сито на миску или кастрюлю. Перелить сметану в марлю. Сметану нужно поставить под гнет. И оставить ее на 6 часов, а лучше на ночь.

Спустя 6 часов переложить сметану в миску, добавить сахарную пудру, ванилин и взбивать миксером до пышности. Количество сахарной пудры можно регулировать. Добавить чуть больше, чтобы было слаще или же уменьшить.

Готовим глазурь. Смешиваем сметану с сахаром, ванилином и какао. Все смешиваем до растворения сахара.

Бисквит достаем из духовки. Как только остынет делим на 3 коржа. Собираем торт. На корж выкладываем сметанный крем. Сверху ещё один корж. Его тоже промазываем смазанным кремом. На него выкладываем третий корж. Его уже покрываем шоколадной сметанной глазурью. Украшаем на свой вкус. Даём пару часиков постоять и можно пить чай. Приятного аппетита!