ПП-морковный торт

Морковь натираем на мелкой тёрке. Отжимаем с неё сок.

Финики, орехи измельчаем.

Желтки отделяем от белков.

Желтки смешиваем с финиками, орехами, мукой, разрыхлителем, ванилином и подсластитель. Ещё раз взбиваем массу до однородной консистенции.

Белки взбиваем с щепоткой соли.

Соединяем смесь с белками силиконовой лопаточкой.

Выливаем в форму (d=15-16 см) и запекаем в духовке 30-40 минут при 180°С. Проверяем бисквит зубочисткой. Остужаем в коржи и убираем на 2-3 часа в холодильник. Затем разрезаем корж на 3 части. Для крема все хорошо взбиваем. Собираем торт корж + крем + корж + крем … Убираем на ночь пропитаться. Украшаем по желанию орехами/фруктами.