Баклажаны с фаршем

Name: Баклажаны с фаршем
Ingredients: Баклажана; Помидора; Перца; Фарша; Молока; Сыра; Панировочных сухарей; Сахара; Муки; Яйцо; Топленого масла; Сливочного масла; Растительное масло; Чеснока; Зелень; Соль, перец, кориандр, паприка, красный острый перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Теми Амбассадор

Баклажаны с фаршем - или греческая мусака, это неповторимое, вкусное, колоритное блюдо,...

Ингредиенты

Баклажана 3
Помидора 3
Перца 2
Фарша 300 г
Молока 300 мл
Сыра 100 г
Панировочных сухарей 3 ст. л.
Сахара 1 ст. л.
Муки 2 ст. л.
Яйцо 1
Топленого масла 1 ст. л.
Сливочного масла 30 г
Растительное масло
Чеснока 1 зуб.
Зелень
Соль, перец, кориандр, паприка, красный острый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сначала подготовим все ингредиенты. Овощи промываем, удаляем лишние листики, семена.

Баклажаны нарезаем на шайбочки шириной около 1 см. не удаляем кожуру. Солим и даём дать соку, чтобы ушла горечь. Перец нарезаем кружочками. 2 помидора натираем теркой или блендером измельчаем.

Фарш у меня смешанный, свинина и говядина. Уже готовый, в нем лук, соль и перца.

На топленом масле зажариваем фарш. Аккуратно, чтобы не было больших комочков. Когда поменяет цвет и вода испарится, добавляем тертый помидор, сахар и паприку с красным острым перцем. Помешивая жарим до сухости.

Добавляем к фаршу панировочные сухари.она возьмёт оставшуюся влагу. Фарш готов.

На растительном масле слегка зажариваем баклажаны. Совсем чуть-чуть. В этом же масле дожариваем и перец.

Для соуса бешамель растапливаем сливочное масло.добавляем муку и помешиваем пару минут. Постепенно вводим молоко постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Когда масса загустеет добавляем немного чёрного перца, соли. Нужно добавить мускатного ореха, но я люблю с кориандром.

Теперь собираем блюдо. На дно формы кладём внахлёст жареные баклажаны. Сверху кладём фарш и утрамбовываем слегка. 1 помидор разрезаемый дольками кладём на фарш и сверху присыпаем тертым сыром. Дальше на сыр кладём перец, посыпаем измельчённой зеленью. Все смазываем соусом. Сверху присыпаем оставшимся сыром и отправляем в духовку до румяной корочки.!

Приятного аппетита.

...