Шалтиборщай (холодный литовский борщ)

Name: Шалтиборщай (холодный литовский борщ)
Yield: 8 порций
Ingredients: Свекла молодая; Огурцы свежие; Яйца отварные вкрутую (и для подачи половинка на порцию); Зеленый лук, укроп; Соль; Сок лимона; Кефир; Сметана; Молодой картофель; Сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Ильясова

#жара #рецептыжара #жарарецепты Еще больше вкусных рецептов на моей странице в...

1 ч 30 мин

8 порций

Ингредиенты

Свекла молодая 5 шт

Огурцы свежие 5 шт

Яйца отварные вкрутую (и для подачи половинка на порцию) 5 шт

Зеленый лук, укроп 100 гр

Соль по вкусу

Сок лимона 2 ч.ложки

Кефир 2 литра

Сметана по вкусу

Молодой картофель 5-6 шт

Сливочное масло 30 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Свеклу тщательно моем и отвариваем (или запекаем) до готовности. Нож должен легко входить в овощ. Охлаждаем и очищаем от кожуры. Натираем на крупной терке, вливаем сок лимона и перемешиваем.

Яйца моем, заливаем холодной водой и варим 10 мин после закипания. Сливаем воду и заливаем холодной водой, чтобы легче чистились. Охлаждаем, очищаем от скорлупы и натираем на крупной тёрке.

Огурцы моем, срезаем концы и натираем на крупной тёрке.

Зелень моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Всыпаем ложку соли и перетираем при помощи ложки.

В кастрюлю выкладываем все ингредиенты и перемешиваем. Заливаем кефиром, размешиваем и добавляем воду и соль на свое усмотрение.

Молодой картофель моем, отвариваем и, по желанию, очищаем от кожуры. Нарезаем на небольшие кусочки, добавляем сливочное масло и зелень по вкусу, перемешиваем.

В тарелку подаётся суп, добавляется половинка яйца и ложка сметаны, можно присыпать зеленью. К каждой порции прилагается горячий картофель.