Шоколадный бисквит «Пьяная вишня»

Name: Шоколадный бисквит «Пьяная вишня»
Ingredients: яиц; сахара; муки (минус 3 ст.л); какао (вместо 3 ст.л муки); Для крема; сгущенное молоко; сливочное масло; заварной крем; Для заварного крема; яйца; сахара; муки; Ваниль; молока; Начинка; вишня (удаляем косточки); Коньяк столько, чтобы накрыло ягоды; Глазурь; молоко; какао; сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Теми Амбассадор

Шоколадный бисквит «пьяная вишня» безумно вкусный , ароматный и роскошный торт. Он...

Ингредиенты

яиц 12 шт

сахара 600 г

муки (минус 3 ст.л) 600 г

какао (вместо 3 ст.л муки) 3 ст.л

Для крема

сгущенное молоко 1 банка

сливочное масло 300 г

заварной крем 400 мл

Для заварного крема

яйца 2

сахара 130 г

муки 3 ст.л

Ваниль

молока 400 мл

Начинка

вишня (удаляем косточки) 800 г

Коньяк столько, чтобы накрыло ягоды

Глазурь

молоко 6 ст.л

какао 3 ст.л

сахар 3 ст.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Взбиваем яичные белки в пышную пену. Постепенно вливаем желтки и постоянно взбиваем миксером. Добавляем сахар. После постепенно просеиваем в тесто муку и какао и перемешиваем ложечкой.

Дно формы застилаем пергаментом и вливаем тесто. Пару раз стучим по столу, чтобы вышел воздух из теста. Выпекаем на рассекателе на самом слабом огне. Примерно час, может больше. Как почувствуете запах уже можно открыть, если поверхность сухая, значит испёкся.

Вишню на день раньше нужно замачивать в коньяке.

Готовим заварной крем и даём остыть. Миксером взбиваем масло, по одной ложке добавляем сгущенку и заварной крем.

Когда бисквит остынет, аккуратно разрезаем верхушку, и выковыряем мякиш оставляя бортики. Мякиш измельчаем на небольшие кусочки и перемешиваем с кремом. Вишню процеживаем и добавляем к начинке.

Теперь вишневым коньяком пропитываем бисквит, в ямочку выкладываем начинку и выравниваем. Сверху кладём отрезанный слой. Можно украсить по вкусу. У меня глазурь.