Ароматные соленые огурчики на зиму без травы

Огурцы замачиваем в холодной воде на 1, максимум 3 часа. Моем, с двух сторон срезаем «хвостики».

В 5 литровую кастрюлю нарезаем пучок приготовленных специй (зонтики укропа, листья хрена, веточки вишни, листья смородины) и полностью наполняем водой. Доводим до кипения, кипятим 10 минут на медленном огне.

В стерилизованные банки (у меня 0,7 л., 1 литровые), кладем по 3-4 горошка душистого и черного перца и по 2 зубчика чеснока(разрезать на 2-3 части). Укладываем огурцы.

Заливаем в банки кипящий рассол через ситечко, процеживая его от трав, чтобы получилась только прозрачная ароматная заливка, накрываем стерилизованными крышками и оставляем до остывания (минут на 25).

Сливаем остывшую жидкость в кастрюлю (замеряя литраж получившийся, добавляем еще и оставшуюся неиспользованную ароматную заливку, чтоб было чуть больше рассола, т. к немного испаряется в процессе заливки. Добавляем на каждый получившийся литр жидкости 1 ст.л сахара и 2 ст. л. соли. Получается примерно 3 литра вместе с оставшейся неистраченой ароматной заливкой. Доводим до кипения, кипятим пару минут и заливаем в банки.

Перед закруткой банок в каждую банку добавляем 1 ч. л. уксуса 9 процентов. Можно больше, если хочется получить эффект маринованных огурцов (по кислоте) то можно добавить на 1 банку 1 ч.л. уксусной эссенции.

Закатываем банки, переворачиваем и укутываем. Оставляем на сутки остывать.

На следующий день можно убирать огурцы на постоянное место хранения. Хранятся такие огурцы при обычной комнатной температуре. Не взрываются никогда. Проверено годами. Приятного аппетита.