Русская кухня Тесто

Ржаное тесто для вареников

Name: Ржаное тесто для вареников
Yield: 35-40 шт
Ingredients: мука 300 гр; вода (тёплая ~ 40 ‘) 160 гр; масло растительное 2 ст.л.; соль (по желанию) щепотка; Начинка:; любая на Ваш вкус

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

The mood is in the food!

Делала строго по рецепту 🤓 Получилось три дюжины вареников с картошкой 😋 Вспомнила, что не так с тестом из ржаной муки: оно не такое пластичное, как тесто из пшеничной муки, - когда привычным движением пытаешься растянуть лепёшку, тесто рвётся. Но в итоге, всё получилось, вышло вкусно, при варке ничего не развалилось 😄 Ксения, Вы - большая Мастерица! Спасибо, что делитесь своими секретами🌹 🥰

Добавить
фотоотзыв

Автор Ксения

Рациональное питание с постоянным включением ржаной муки следует рассматривать как...

35-40 шт

Ингредиенты

мука 300 гр
вода (тёплая ~ 40 ‘) 160 гр
масло растительное 2 ст.л.
соль (по желанию) щепотка
Начинка:
любая на Ваш вкус

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку делим на две части. В одну вливаем воду и начинаем замешивать тесто. Добавляем масло и продолжаем месить. Далее порционно вводим вторую часть муки Ориентируйтесь по ощущениям: тесто не должно липнуть к рукам, но должно оставаться пластичным (мягким). Готовое тесто делим на несколько частей, с одной работаем остальное накрываем полотенцем (салфеткой).

Если используете соль: Соль разводим в воде и вливаем в муку.

Раскатываем часть теста в пласт и вырезаем кольцом (стаканом) кружки. Кладём начинку, соединяем края прищипывая, оформляя по желанию.

Выкладываем на доску и убираем в морозилку на час. После достаём и складываем в пакет или варим в подсоленной воде.

Вскипятить воду, убавляем жар до среднего и закладываем вареники. Ждём когда вареники всплывут и с этого момента варим 5 мин. не давайте воде сильно бурлить.