Баклажаны в остром медовом соусе

Name: Баклажаны в остром медовом соусе
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: баклажана 🍆; воды; соли; кукурузного крахмала; масла для фритюра; Соус:; чеснока; лайма; соевого соуса; жидкого меда; кунжутного масла; хлопья острого красного перца; зелёного лука для подачи; семян кунжута

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Волигова

Блюдо в азиатском стиле, хрустящее и острое. Баклажаны готовим во фритюре и...

40 минут

6 порций

Ингредиенты

баклажана 🍆 2
воды 1 литр
соли 1 столовая ложка
кукурузного крахмала 100 г
масла для фритюра 700 мл
Соус:
чеснока 3 зубчика
лайма 1/2
соевого соуса 4 столовые ложки
жидкого меда 3 столовые ложки
кунжутного масла 2 столовые ложки
хлопья острого красного перца по вкусу
зелёного лука для подачи 3-4 веточки
семян кунжута 1 столовая ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим все необходимое.

Баклажаны очищаем и нарезаем брусочками. Затем разводим столовую ложку соли в 1 литре воды и опускаем в нее нарезанный баклажан. Оставляем на 40 минут.

Мелко нарезаем чеснок. Добавляем хлопья острого перца, сок лайма, соевый соус, мед, кунжутное масло.

Размешиваем соус до однородности. Добавляем мелко нарезанный зелёный лук и снова перемешиваем.

Баклажаны достаем из миски. Лишнюю воду аккуратно отжимаем. Через сито просеиваем на них крахмал.

Обваленные в крахмале кусочки обжариваем во фритюре (или кастрюле с маслом) до румяной корочки. Это примерно 3 минуты для каждой партии из 7-10 кусочков баклажана. Готовые баклажаны выкладываем шумовкой на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Перекладываем баклажан в большую чашу, добавляем соус и перемешиваем.

На сухой сковороде подсушиваем кунжут.

Подаём с простым отварным рисом (жасмин или басмати), посыпав кунжутом, хлопьями острого перца и зелёным луком. Приятного аппетита!!!

...