Кетчуп из помидоров

Овощи промыть, удалить плодоножки, семена. Помидоры и перец старайтесь выбрать мясистые. Все нужно измельчить в мясорубке или блендером, как вам будет удобно. Можно все сразу залить вместе в одну кастрюлю.

Варить будем сначала 20-30минут. Время засекаем, как только масса будет активно булькать. После этого массу пропускаем через мелкое сито. Сначала просто выкладываем на сито по немного густой массы, вытекает жидкость, и её можно тоже использовать либо как овощной бульон, либо как томатный сок. Он очень вкусный. А потом уже надавливаем и пропускаем.

Получившуюся густую жидкость ставим на средний огонь, и варим чтобы лишняя жидкость испарилась и стала чуть гуще (~час). Тогда добавляем все специи, кроме крахмала. Крахмал добавляем за 10 минут до готовности. Иногда помешиваем, чтобы не пригорело. После специи варим ещё около часа.

Крахмал разбавляем немного с обычной водой, так чтобы не было комочков. И тонкой струйкой вливаем в кетчуп постоянно помешивая. Засекаем время и варим ещё 10-15 минут.

Вливаем в банки и закрываем. Из такого количества ингредиентов получается 7 0.5 банок. Но все зависит от сочности овощей и яблок. Очень вкусный и настоящий кетчуп на зиму готов. Приятного аппетита.