Кетчуп из помидоров

Автор Теми Амбассадор
#игры #зож #урожай #заготовки Все мы любим вкусные соусы и добавки к еде, но магазинные...

Ингредиенты

красного перца 5 кг
помидоров 7-8 кг
лука 1,5 кг
кислых яблок 2,5-3 кг
чеснока 3 зубчика
яблочного уксуса 5 ст.л
красный острый перец 3 ст.л
соли 1 ст.л
сахара 100 г
любого крахмала (кукурузная лучше) 2,5-3 ст.л
22
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1
Овощи промыть, удалить плодоножки, семена. Помидоры и перец старайтесь выбрать мясистые. Все нужно измельчить в мясорубке или блендером, как вам будет удобно. Можно все сразу залить вместе в одну кастрюлю.
2
Варить будем сначала 20-30минут. Время засекаем, как только масса будет активно булькать. После этого массу пропускаем через мелкое сито. Сначала просто выкладываем на сито по немного густой массы, вытекает жидкость, и её можно тоже использовать либо как овощной бульон, либо как томатный сок. Он очень вкусный. А потом уже надавливаем и пропускаем.
3
Получившуюся густую жидкость ставим на средний огонь, и варим чтобы лишняя жидкость испарилась и стала чуть гуще (~час). Тогда добавляем все специи, кроме крахмала. Крахмал добавляем за 10 минут до готовности. Иногда помешиваем, чтобы не пригорело. После специи варим ещё около часа.
4
Крахмал разбавляем немного с обычной водой, так чтобы не было комочков. И тонкой струйкой вливаем в кетчуп постоянно помешивая. Засекаем время и варим ещё 10-15 минут.
5
Вливаем в банки и закрываем. Из такого количества ингредиентов получается 7 0.5 банок. Но все зависит от сочности овощей и яблок. Очень вкусный и настоящий кетчуп на зиму готов. Приятного аппетита.
...
...

Эмоции 22

Подарите автору эмоцию!
8
3
4
7
comments-icon
Комментарии 
development
Комментарии в разработке
Скоро вы сможете писать комментарии и загружать фотоотзывы
Следите за новостями в Telegram
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!