Мусака по-гречески

Name: Мусака по-гречески
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Баклажана; Картофеля; Помидора; Лука; Чеснока; Говяжьего фарша; Томатной пасты; Молотой корицы; Соль, перец по вкусу; Лавровый лист; Оливковое масло для жарки; Красного вина; СОУС "БЕШАМЕЛЬ"; Молока; Сливочного масла; Муки; Мускатного ореха; Яйца; Сыра, количество сыра для посыпки определяйте сами; Соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Брискер Любовь

Это оооочень вкусное праздничное блюдо. На приготовление ушло 2 часа, но оно того...

2 часа

8 порций

Ингредиенты

Баклажана 3
Картофеля 4 шт.
Помидора 4 шт.
Лука 1 гол.
Чеснока 3 зуб.
Говяжьего фарша 500 г
Томатной пасты 1 ст. л.
Молотой корицы 1/3 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Лавровый лист 1
Оливковое масло для жарки
Красного вина 100 мл
СОУС "БЕШАМЕЛЬ"
Молока 500 мл
Сливочного масла 40 г
Муки 3-4 ст. л.
Мускатного ореха 1/3 ч. л.
Яйца 2
Сыра, количество сыра для посыпки определяйте сами 40 г
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны нарезать толщиной 0.8 см., посолить, поперчить и обжарить на подсолнечном масле на сковороде.

Картофель очистить, нарезать тонкими пластинками толщиной 0,5 см до золотистого цвета (до готовности доводить не нужно). Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

Помидоры натираем на терке. Мелко нарезаем лук, чеснок. На разогретую сковороду налить 2-3 ложки оливкового масла и обжарить лук пару минут до золотистого цвета. Ближе к концу добавить чеснок и жарить 1 минуту. Добавить фарш, увеличить огонь и обжарить. Посолить, поперчить по вкусу, добавить корицу.

Как фарш станет сухим, вливаем красное вино и даем выпариться алкоголю пару минут. Добавить томатную пасту, немного обжарить и добавляем томаты в собственном соку. При необходимости посолить, выложить лавровый лист и тушить на маленьком огне 20 минут.

СОУС: В небольшом сотейнике на небольшом огне растопить сливочное масло. Добавить 3 ст. ложки муки и перемешать. Когда мука потемнеет, приобретет ореховый цвет, добавить пол-литра молока. Увеличить огонь и довести соус до кипения, постоянно помешивая. Посолить, добавить мускатный орех, поварить еще пару минут до загустения, помешивая.

Снять с огня, добавить горсть сыра и яйца и активно все перемешать. Все составляющие запеканки готовы, приступаем к сборке:

В форму для запекания (У меня форма 23 на 32 см) уложить картофель внахлест, посолить, посыпать сыром. Выложить мясной соус.

Сверху уложить баклажаны, залить бешамелем, присыпать сыром и запекать 30 мин при 200 гр.

...