Домашняя аджика на зиму

Помидоры, залить кипятком и очистить от кожуры, протереть через блендер. Морковь нарезать небольшими кусочками и тоже протереть. У сладкого перца удалить семена, разрезать перец на кубики. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать яблоки кусочками. У острого перца удалить плодоножку (если хотите, чтобы аджика была острая, семена не удаляйте; если в меру острая, у одного перца удалите семена, а другой оставьте с семенами).

В кастрюлю налить масло, выложить помидоры и поставить на огонь. Варить на медленном огне в течение 1,5 часа до густоты.

Затем добавить перец и яблоки и варить до мягкости, добавив соль и сахар. Примерно около получаса.

В конце добавить уксус и чеснок. Тщательно перемешать. Довести до кипения, варить еще 10 минут на слабом огне.

Готовую горячую аджику разложить в сухие стерилизованные банки, закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укрыть пледом и оставить до полного остывания. Затем убрать на хранение. Аджика на зиму готова. Приятного аппетита!