Синнабоны великолепные

Все продукты должны быть комнатной температуры. Молоко прогреть до 35-40 °, засыпать дрожжи и пару ложек сахара из общего веса для теста. Перемешать, накрыть и оставить для активации дрожжей (10-15 мин). Растопить сливочное масло.

В миску просеять муку, добавить оставшийся сахар, соль. Перемешать. Добавить яйца, активные дрожжи и растопленное масло. Замесить мягкое, слегка эластичное тесто.

Собрать тесто в шар, обвалять со всех сторон в миске смазанной маслом и накрыть его влажным полотенцем. Убирать в теплое место на 1–1,5 часа.

Как тесто поднимется, присыпать поверхность мукой и раскатать его скалкой в прямоугольник. Чем тоньше, тем больше слоев. Растопить сливочное масло, смазать тесто, кроме одноного из краев по длинной стороне шириной ≈ 2 см.

Смешать корицу с сахаром. Равномерно посыпать смесью все тесто, кроме чистого края. Руками слегка утрамбовывать в тесто сахарную смесь.

Скрутить рулет. Чистый край промокнуть влажными руками и склеить. Перевернуть склеенной стороной вниз и разрезать на 12 равных частей. Выложить в форму, покрытую бумагой, на расстоянии. Укрыть влажным полотенцем и оставить для расстройки в объеме еще на 30 минут.

Прогреть духовку на 180°C. и отправить булочки в духовку на 30 минут. Как только они слегка подрумянились, нужно доставать. Не пересушите булки.

Размягчить сливочное масло при комнатной температуре. Сложить в миску все ингредиенты для глазури и взбить до однородности. На готовые горячие булочки нанести глазурь и можно подавать. Хороши в любом виде. И горячие, и холодные.