Котлеты рыбные под маринадом

Name: Котлеты рыбные под маринадом
Yield: 12 порции
Ingredients: треска; батон; молоко; яйца куриные; репчатый лук; соль; сахар; перец свежемолотая смесь; растительное масло для жарки; мука для обвалки; для соуса:; морковь; репчатый лук; перец болгарский; помидоры; томатная паста; соль; сахар; растительное масло; укроп; лавровый лист; рыбный бульон

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алла Кочетова (Максимец)

#календарь

1 час

12 порции

Ингредиенты

треска 1 кг 300 гр

батон 100 гр

молоко 100 мл

яйца куриные 2 шт

репчатый лук 1 гол

соль по вкусу

сахар щепотка

перец свежемолотая смесь по вкусу

растительное масло для жарки

мука для обвалки

для соуса:

морковь 1 шт

репчатый лук 1 гол

перец болгарский 1 шт

помидоры 3 шт

томатная паста 1 ст.л

соль по вкусу

сахар 1 ч.л

растительное масло 2 ст.л

укроп по вкусу

лавровый лист по вкусу

рыбный бульон 600 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Рыбу почистить, разобрать на филе, удалив все кости и кожу. Из последних сварить рыбный бульон, процедить. Филе прокрутить через мясорубку с репчатым луком и размоченном в молоке белым хлебом. Добавить соль, сахар, перец, яйца. Фарш хорошо перемешать. Репчатый лук обжарить на растительном масле до прозрачности.

Всыпать натертую морковь, пережарить до изменения цвета. Добавить болгарский перец. Обжарить. Порезанные помидоры добавить к овощам. Пережарить. Добавить томатную пасту и сахар. Пережарить.

Влить рыбный бульон, посолить. Проварить в течение 7-10 минут. Из фарша сформировать котлеты. Обвалять в муке. Обжарить с двух сторон по 5 минут. Сложить в отдельную посуду.