Нежный и сочный сливовый пирог. Кексовое тесто

Вместо слив, конечно же, можно взять и другие фрукты или ягоды.

Приготовим тесто. Все продукты должны быть комнатной температуры. В мягкое масло всыпаем щепотку соли и взбиваем на невысокой скорости до однородной массы. Добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем на той же скорости до полного соединения продуктов. Ни пышности масла, ни полного растворения сахара при этом не получится.

По одному добавляем яйца и перемешиваем миксером до однородного состояния массы. После введения последнего яйца, скорость миксера увеличиваем и взбиваем до полного растворения сахара. Добавляем сметану и перемешиваем. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и перемешиваем, как бисквит, снизу вверх.

Сливу я разрезала на четвертинки.

Дно формы диаметром 26 см можно выстелить пергаментной бумагой, а бортики смазать сливочным маслом. У меня форма не разъёмная, поэтому я застелила её бумагой полностью. Выкладываем тесто, разравниваем и по верху произвольно выкладываем сливы.

Пирог отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на средний уровень, нагрев верх-низ. Печётся пирог приблизительно 45-50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Даём пирогу немного остыть, а потом извлекаем из формы и даём полностью остыть.

Остывший пирог можно присыпать сахарной пудрой и разрезать на кусочки.

Приятного чаепития! Радуйте своих близких!