Рыба запечённая в хлебе под соусом Красное Вино | Rode Poon BBQ

Name: Рыба запечённая в хлебе под соусом Красное Вино | Rode Poon BBQ
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Для рыбы:; Морской петух (среднего размера); Розмарин; Тимьян; Лимон; ст л Оливковое масло; по вкусу Соль, перец; Для теста :; гр Мука; Вода; ст л (без горки) Соль; Яйцо (для смазывания); Для соуса «красное вино»; Красное сухое вино; Лук шалот; Чеснока; ст л Оливковое масло; Розмарин; Тимьян; гр Сливочное масло; ч л Тростниковый сахар; по вкусу Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Потрясающий рецепт для особого случая или bbq . Я запекала рыбу в духовке, но если...

40 мин

2 порции

Ингредиенты

Для рыбы:
Морской петух (среднего размера) 2 шт
Розмарин 2 веточки
Тимьян 2 веточки
Лимон 1/2 шт
ст л Оливковое масло 1
по вкусу Соль, перец
Для теста :
гр Мука 500
Вода 300 мл
ст л (без горки) Соль 1
Яйцо (для смазывания) 1 шт
Для соуса «красное вино»
Красное сухое вино 250 мл
Лук шалот 1 шт
Чеснока 1 зубчик
ст л Оливковое масло 1
Розмарин 1 веточка
Тимьян 1 веточка
гр Сливочное масло 50
ч л Тростниковый сахар 1/2-1
по вкусу Соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Сперва готовим тесто. Смешайте муку и соль, добавьте воду и замесите тесто.

Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в слегка продолговатый пласт.

Рыбу хорошо помойте и обсушите бумажным полотенцем. Посолите поперчите, натрите оливковым маслом и вложите вовнутрь по веточке тимьяна и розмарина и по паре ломтиков лимона.

Заверните тесто конвертиком и хорошо запечатайте. Воткните термометр в самую толстую часть тушки рыбы. Запеките в разогретой до 200° духовке до тех пор пока температура рыбы не дойдёт до 65°. У меня ушло около 20-25 минут.

Пока запекается рыба готовим соус. Лук и чеснок грубо нарубите и обжарьте на ложке оливкового масла.

Добавьте тимьян, розмарин и влейте вино. Уварите соус на одну четверть.

Процедите соус, при этом хорошо отжимая лук и чеснок ложкой.

Верните соус в сковороду, доведите до кипения и добавьте кусочки сливочного масла. Добавьте соль, сахар и перец. Проварите соус ещё пару минут.

Подавайте рыбку с соусом с овощами гриль и дольками лимона.

...